水果硬度計也叫果實硬度計，是測量蘋果、梨等水果硬度的專業(yè)儀器。水果硬度計的用途廣泛，在培育良種、收獲儲存、出品運輸和加工等領(lǐng)域，都需要對水果的硬度進行檢 測。因為水果硬度是比較抽象的東西，如果不能夠具體表示，那么就無法利用此信息來指導水果的生產(chǎn)、加工、儲藏等，因此現(xiàn)代水果硬度是通過公式計算而得的，而水果硬度計的測定原理也是根據(jù)此公式來的。
水果硬度計（又稱果品硬度計）用來測量蘋果、梨、西瓜、香蕉等多種水果的硬度，用以判定水果的成熟程度，對培育良種，采摘時間，加工時間，收獲儲存，出口運輸?shù)炔烧暮侠碚莆?。它適用于果樹科研部門，果樹農(nóng)場，果品公司，大專院校等單位使用。該儀器體積小，重量輕，數(shù)值顯示直觀，攜帶方便，適用于各種果品場所對果品的檢驗。該儀器還可以裝配于**的機臺使用，刻提高測試時的精度，適用于專業(yè)檢測部門。
水果硬度計特點如下
1、采用電子稱**高精度傳感器，配合專業(yè)的電子線路，測量精度高。
2、每次使用前，使用標準器進行校準，校準過程很方便。確保測量的準確度。
3、采用步進電機，控制直行機構(gòu)，勻速前進，使插入過程的力均勻；自動控制插入深度，測量完成后自動返回原點。
4、如果連接電腦，可以下載從果實表面到行程結(jié)束過程中的全部硬度**，形成從果實表面到行程結(jié)束的硬度曲線。
5、將蘋果放在托盤上，只需按下測量鍵，就可以自動完成一次測量。測量結(jié)束后，輸出*大值作為測量結(jié)果，在液晶屏上顯示果重和硬度。
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